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真空滚揉机
  • 真空滚揉机

    真空滚揉机

  • 产品分类: 真空滚揉机系列
  • 生产厂家: 诸城汇品机械有限公司
  • 产品价格: 面议
  • 添加时间: 2017.09.29
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  HP-真空滚揉机是生产高档香肠、火腿、酱牛肉等肉制品的必备设备。肉品在真空状态下利用物理冲击原理,通过搅匙使肉料与配料在滚揉机内上下翻动,相互挤压碰撞,达到按摩和腌制的作用。从而使肉质鲜嫩而富有弹性,口感好、味道美并提高出品率。
  HP-真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备,他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态)。
  能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。
  任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境最佳温度为0~3℃。