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全自动真空包装机的除氧抑菌过程

  真空除氧技术被广泛用于食品包装领域,它除了具有抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,全自动真空包装机正是一种运用真空除氧技术来对食品进行高速包装的设备,那么除氧抑菌过程是怎样的呢?
  除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。具有很大的商业价值全自动真空包装机充气包装的主要作用除真空包装,所具备的除氧保质、保鲜功能外,主要还有抗压、防碎,阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
  有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如薯片食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观。真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。
  全自动真空包装机工作中用到的氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
      小编:yqq